Estimación global de las inadecuaciones dietéticas de micronutrientes: un análisis de modelado

Este estudio constituye el primer análisis global comprehensivo que estima la prevalencia de ingestas inadecuadas de micronutrientes utilizando datos de ingesta dietética en lugar de datos de suministro de alimentos. El análisis adopta un enfoque novedoso que considera la forma de la distribución de ingesta de nutrientes de una población, basándose en datos de ingesta dietética de 31 países. Utilizando un conjunto globalmente armonizado de requerimientos nutricionales específicos por edad y sexo, el estudio aplicó estas distribuciones a datos de la Base de Datos Dietética Global para estimar la prevalencia de ingestas inadecuadas de 15 micronutrientes esenciales para 34 grupos de edad-sexo en 185 países. Los resultados revelan que más de 5 mil millones de personas globalmente no consumen suficiente yodo, vitamina E y calcio, mientras que más de 4 mil millones tienen ingestas inadecuadas de hierro, riboflavina, folato y vitamina C. El estudio identifica diferencias considerables entre sexos en las inadecuaciones de micronutrientes y proporciona una base científica sólida para intervenciones de salud pública dirigidas.