En los últimos 25 años, las dietas en muchos países de ingresos bajos y medios se han alejado especialmente de alimentos básicos como cereales y tubérculos para recurrir, en cambio, a una proporción cada vez mayor de calorías procedentes de productos pecuarios. (USDA, 2024)
Cambio en dietas de países de ingresos bajos y med:
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