Este artículo de revisión analiza la evidencia publicada en los últimos dos años sobre los vínculos entre los eventos de aparición lenta, la seguridad alimentaria y la pobreza, así como las estrategias orientadas a reducir problemas específicos implementadas en los países de América Latina y el Caribe (ALC). En esta región, los eventos de aparición lenta relacionados con el cambio climático plantean desafíos significativos estrechamente ligados a la pobreza y la seguridad alimentaria, principalmente debido a una fuerte dependencia económica y social condicionada por factores ambientales. En este estudio, los autores identifican las principales estrategias de adaptación mencionadas en la literatura revisada: la mejora del acceso y gestión del agua como estrategia principal para la agricultura; el uso de tecnologías de sistemas de información geográfica para monitorear áreas vulnerables; la diversificación de cultivos; la adopción de prácticas agroecológicas; la reducción de la brecha de género en la gobernanza de la tierra; y la implementación de estrategias educativas.