El artículo explora la historia de cultivos emblemáticos de América Latina como el aguacate, café, papa y maíz, destacando su importancia económica y alimentaria global. Aborda los desafíos actuales del sector agropecuario frente al cambio climático y las exigencias de sostenibilidad. Señala la insuficiente inversión en ciencia y tecnología en la región, representando solo el 2% de la inversión global en I+D. Destaca la propuesta de CAF para apoyar la innovación tecnológica en el sector, incluyendo mecanización, robótica, digitalización e inteligencia artificial. Enfatiza la necesidad de servicios de capacitación, extensión y financiamiento para implementar estas innovaciones en el campo.