La Ley tiene como objetivo regular las actividades vinculadas a la producción, cosecha, industrialización y comercialización de la caña de azúcar, considerada estratégica para la economía de México. Esta ley establece un marco de sostenibilidad para la agroindustria de la caña, con el fin de mejorar la rentabilidad y competitividad del sector. Además, incluye disposiciones para fomentar la inversión, el desarrollo tecnológico, y promover la preservación del medio ambiente en las zonas de producción cañera. Se crean comités nacionales y regionales que regulan la producción, calidad y conciliación de conflictos entre productores y procesadores. La ley promueve la diversificación productiva mediante la creación del Centro de Investigación Científica y Tecnológica de la Caña de Azúcar (CICTCAÑA), que busca desarrollar nuevas variedades y tecnologías de producción más eficientes. También se fomentan la cogeneración de energía y la producción de etanol, entre otros derivados de la caña. Se establecen sistemas de pago basados en la calidad de la caña y mecanismos para resolver disputas entre los actores del sector.