La Norma establece los lineamientos para la mezcla de leche con grasa vegetal que se comercializa en México, abarcando desde la denominación del producto hasta las especificaciones fisicoquímicas y la información que debe aparecer en las etiquetas. Esta norma tiene como objetivo garantizar que estos productos cumplan con los requisitos necesarios para proteger a los consumidores, asegurando tanto la seguridad del producto como la claridad de la información comercial proporcionada. En cuanto a su aplicación, la norma regula todos los tipos de mezclas de leche con grasa vegetal, cubriendo procesos como la pasteurización, la rehidratación y la saborización. Se especifican las características fisicoquímicas que estos productos deben cumplir, tales como la densidad, el contenido de grasa y la acidez, además de los métodos de prueba para verificar estas características. Estos procedimientos son detallados y precisos, utilizando técnicas avanzadas como la cromatografía líquida y otras pruebas de laboratorio para asegurar la conformidad con los estándares. Finalmente, también establece estrictos requisitos para el etiquetado de los productos, obligando a que la información comercial sea clara y completa, incluyendo la denominación correcta del producto, la cantidad de ingredientes y la fecha de caducidad.