Resolución Conjunta 7/2026: Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de la Leche UAT (UHT)

La Resolución Conjunta 7/2026 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) incorpora al ordenamiento jurídico nacional argentino la Resolución Grupo Mercado Común (GMC) N.º 13/23, que aprueba el Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de la Leche UAT (UHT), y sustituye el artículo 560 bis del Código Alimentario Argentino. La norma actualiza la definición y los requisitos técnicos aplicables a la leche sometida a tratamiento de Ultra Alta Temperatura, incluyendo su clasificación según contenido de materia grasa, denominación de venta, ingredientes, características sensoriales, parámetros físico-químicos y microbiológicos, contaminantes, requisitos higiénicos, rotulado, métodos de análisis y procedimientos de muestreo. La medida sustituye el régimen técnico derivado de las Resoluciones GMC N.º 78/94 y 135/96 y armoniza la regulación argentina con el nuevo estándar MERCOSUR para facilitar la circulación y comercialización segura de leche UAT entre los Estados Parte y respecto de importaciones extrazona.