RTCA 67.04.75:15 Reglamento Técnico Centroamericano para Productos Lácteos - Quesos Madurados - Especificaciones

Este reglamento técnico establece las especificaciones que deben cumplir los quesos madurados que se ajustan a la definición del numeral 4 del presente marco normativo. Define los requisitos de clasificación según contenido de materia grasa y humedad, establece la composición de materia prima permitida incluyendo leche y productos lácteos, especifica los ingredientes y aditivos autorizados para la elaboración. Determina los niveles máximos de contaminantes permitidos y establece los requisitos de higiene, etiquetado, envasado y almacenamiento. Aplica a quesos madurados destinados al consumo humano directo o procesamiento ulterior en el territorio de los Estados Parte de Centroamérica.