La producción de alimentos a base de células, que es el campo del cultivo de productos agrícolas animales directamente a partir de cultivos celulares, se ha explorado como una supuesta alternativa sostenible al sistema agrícola ganadero convencional. A medida que la producción comercial de alimentos basados en células continúa expandiéndose, aumenta la urgencia para abordar una de las cuestiones más importantes de los consumidores, la cuestión de la seguridad alimentaria. Por lo tanto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en colaboración con la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha desarrollado el presente documento para comprometerse con los miembros respectivos y las partes interesadas pertinentes compartiendo proactivamente el conocimiento actual para identificar formas concretas de informar a los consumidores y a todas las demás partes interesadas sobre las consideraciones de seguridad alimentaria para los productos alimenticios Este documento incluye una síntesis bibliográfica de cuestiones terminológicas relevantes, principios de los procesos de producción de alimentos basados en células y el panorama global de los marcos regulatorios para la producción de alimentos basados en células. Se han incluido estudios de casos de Israel, Qatar y Singapur para resaltar diferentes ámbitos, estructuras y contextos que rodean sus marcos regulatorios para los alimentos basados en células. Los resultados de la Consulta de Expertos dirigida por la FAO, en la que se llevó a cabo una identificación exhaustiva de los peligros para la seguridad alimentaria, forman el núcleo del documento y los peligros identificados se resumen con ejemplos de cadena causal.
Detalle del Recurso:
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AUTORES:
OMS: Organización Mundial de la Salud
INSTITUCIONES:
FAO: Organización para la agricultura y la alimentación
OMS - Organización Mundial de la Salud
IDIOMAS:
English
ÁREAS DE POLíTICA:
INSTRUMENTOS:
Intercambio internacional de experiencias y buenas prácticas
PAíSES:
SECTORES:
RESULTADOS:
Seguridad alimentaria y nutricional
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