Es una revista científica de acceso abierto. La seguridad de la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa, es el centro de la misión de la EFSA que busca contribuir a la protección de la vida y la salud humana, teniendo en cuenta la salud y el bienestar de los animales, la sanidad vegetal y el medio ambiente. Brinda asesoramiento científico independiente y transparente a los responsables políticos, a través de la cooperación de sus socios, y en un diálogo abierto con la sociedad.