El Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius ayuda a las delegaciones nacionales y a las organizaciones internacionales que asisten en calidad de observadores a participar eficazmente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. En él se establecen las normas básicas de procedimiento, los procedimientos para la elaboración de las normas del Codex y los textos conexos, y las definiciones y directrices básicas para el funcionamiento de los comités del Codex. También da la membresía de la Comisión del Codex Alimentarius.