El artículo "Pérdidas y desperdicios de alimentos: Un desafío global para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible", publicado en el Blog del IICA, analiza cómo cada año se pierde o desperdicia aproximadamente un tercio de los alimentos destinados al consumo humano, lo que equivale a 1.3 mil millones de toneladas. Estas pérdidas y desperdicios ocurren a lo largo de toda la cadena de suministro alimentario, desde la producción hasta el consumo final. El artículo destaca la importancia de distinguir entre "pérdidas" (que suceden en las etapas de producción, postcosecha y procesamiento) y "desperdicios" (que ocurren en la distribución y consumo). Además, subraya la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial para 2030. El artículo también menciona iniciativas en América Latina y el Caribe para abordar este problema, incluyendo la implementación de normativas en al menos 12 países de la región.