El informe aborda la problemática de las pérdidas y el desperdicio de alimentos a nivel mundial, señalando que alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia, lo que equivale a 1,300 millones de toneladas anuales. Estos desperdicios ocurren a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo final, afectando tanto a países desarrollados como en desarrollo. En los países de ingresos altos, el desperdicio es más común en la etapa de consumo, mientras que en los países de ingresos bajos se da principalmente en las etapas iniciales de la cadena de suministro, debido a limitaciones tecnológicas y económicas. El informe destaca diversas causas de estas pérdidas, incluyendo la infraestructura inadecuada, la falta de coordinación entre actores de la cadena alimentaria, los altos estándares estéticos impuestos por los supermercados y la sobreproducción. En los países en desarrollo, las pérdidas están más relacionadas con la falta de tecnología de almacenamiento y transporte, mientras que en los países desarrollados, el comportamiento del consumidor y las prácticas comerciales ineficientes juegan un papel clave. Además, subraya que la reducción de estas pérdidas podría mejorar la seguridad alimentaria, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y optimizar el uso de recursos naturales. Finalmente, el informe propone soluciones para reducir las pérdidas y el desperdicio, como mejorar la infraestructura, fomentar la organización de pequeños agricultores, invertir en tecnologías de almacenamiento y transporte, y educar a los consumidores sobre la planificación de compras.
Detalle del Recurso:
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AUTORES:
INSTITUCIONES:
FAO: Organización para la agricultura y la alimentación
IDIOMAS:
Español
ÁREAS DE POLíTICA:
Sin área temática
INSTRUMENTOS:
Fomento de la asociatividad de los productores
Inversión en infraestructura pública
PAíSES:
SECTORES:
Agricultura, silvicultura, y productos de la pesca
Movilidad, Servicios o Logística de Transporte
RESULTADOS:
Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos
BENEFICIARIOS:
Sin beneficiarios
ETIQUETAS:
Seguridad_Alimentaria_Y_Nutricional
Comentarios: