El Censo Agropecuario investiga los establecimientos y actividades agropecuarias, abarcando características del productor y del establecimiento, economía y empleo rural, pecuaria, cultivo y agroindustria. Este censo se realiza cada cinco años y recoge datos de todas las unidades de producción dedicadas total o parcialmente a actividades agropecuarias, forestales o acuícolas. Iniciado en 1920, ha sufrido interrupciones y cambios en su periodicidad. En 2006, se innovó con la inclusión de tecnología digital y un registro detallado de direcciones. El censo de 2017 introdujo nuevas tecnologías para mejorar la cobertura y precisión. Proporciona información sobre el total de establecimientos, área, características del productor, prácticas agrícolas, recursos, maquinaria, ocupación, y producción animal y vegetal. Los resultados se presentan a nivel nacional, regional y municipal, y los datos de distintos censos pueden no ser estrictamente comparables debido a diferencias en los períodos de referencia.