El estudio, llevado a cabo por la UNCTAD en colaboración con la OMS, destaca la importancia crítica del acceso a alimentos seguros y nutritivos para la salud y su conexión con la Cobertura Universal de Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, especialmente el Hambre Cero y Salud y Bienestar. Este análisis aborda la complejidad del entorno que rodea la salud, los alimentos y la ingesta de nutrientes, centrándose en el comercio de alimentos saludables.