Presenta las trayectorias históricas y recientes que han tenido las políticas de los sistemas alimentarios, sus limitaciones actuales, y ofrece un panorama de perspectivas innovadoras. Realiza un aporte a la comunidad científica, así como a los tomadores de decisiones públicos y a los movimientos sociales para pensar y fomentar políticas para sistemas alimentarios sostenibles. También sugiere pistas y ofrece perspectivas para afrontar un reto importante para la construcción de nuestro futuro: el encuentro entre las iniciativas locales, las políticas públicas territoriales y nacionales y los marcos internacionales de actuación.