Este artículo compara los impactos ambientales de diferentes patrones dietéticos (veganos, vegetarianos, consumidores de pescado y consumidores de carne bajos, medios y altos.) basado en una muestra de 55,504 personas. Los resultados evalúan el impacto de estos patrones dietéticos en variables como, emisión de gases de efecto invernadero, uso de la tierra y el agua, el impacto en la biodiversidad y la eutrofización. Los hallazgos señalan que las dietas veganas y vegetarianas tienen emisiones de CO2e, uso de la tierra y del agua sustancialmente más bajas que las dietas que contienen carne, las dietas veganas generan 75% menos gases de efecto invernadero, 53.6% menos uso de agua y 75% menos uso de la tierra con relación a las dietas basadas en un consumo alto de carne (>100 g por día)