El proyecto busca reducir la malnutrición en áreas vulnerables a través del desarrollo y consumo de cultivos biofortificados como maíz, camote y frijol poroto. Iniciado en 2013 y respaldado por políticas nacionales, el proyecto enfatiza la investigación e innovación para integrar alimentos biofortificados en las cadenas alimentarias y los programas de asistencia nutricional del país. Los principales productos esperados incluyen variedades específicas de cultivos biofortificados, manuales de postcosecha, modelos de cadena de valor, y fichas técnicas para el procesamiento y uso nutricional de estos cultivos. Se espera que el proyecto beneficie directamente a 70 productores y 300 consumidores, además de contribuir a programas nacionales de alimentación y nutrición, mejorando la disponibilidad y el consumo de alimentos nutritivos. Los resultados del proyecto también se difundirán a través de una plataforma de datos nacionales para asegurar la replicabilidad de las tecnologías desarrolladas y ampliar su impacto a más productores y consumidores en Panamá.
