Perú: Ley de Inocuidad de Alimentos (Decreto Legislativo N°1062)

El Decreto Legislativo N.º 1062 establece el marco jurídico para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, con el objetivo de proteger la vida y la salud de las personas, salvaguardar los derechos de los consumidores y fomentar la competitividad de los actores de la cadena alimentaria, incluyendo los piensos. La norma promueve un enfoque preventivo e integral a lo largo de toda la cadena, reconociendo derechos como el acceso a alimentos seguros, información clara, protección frente a prácticas fraudulentas, y reparación por daños. A su vez, impone a los proveedores la obligación de cumplir normas sanitarias y de calidad, garantizar condiciones adecuadas de higiene y rotulado, proporcionar información comprensible, y adoptar medidas correctivas ante riesgos imprevistos. Se crea también la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria para coordinar acciones entre sectores y sociedad civil. El Ministerio de Salud, a través de DIGESA, ejerce la autoridad técnica y normativa en materia de inocuidad de alimentos de producción nacional e importada, excepto en el caso de productos pesqueros y acuícolas.