El Reglamento tiene como objetivo principal establecer los requisitos sanitarios y de calidad que deben cumplir la leche y los productos lácteos destinados al consumo humano en el Perú. Este reglamento se aplica tanto a productos de origen nacional como importados y abarca todas las etapas de la cadena productiva, desde la producción, procesamiento, envase, transporte, hasta la comercialización. El objetivo es garantizar la inocuidad alimentaria, la seguridad sanitaria, y prevenir prácticas engañosas que puedan confundir a los consumidores. El reglamento también establece las autoridades competentes, como el Ministerio de Salud, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), y el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), quienes son responsables de la supervisión y aplicación del reglamento. El reglamento incluye especificaciones técnicas detalladas para diferentes tipos de leche y productos lácteos, como la leche cruda, pasteurizada, UHT, evaporada, en polvo, queso fresco, y yogur, entre otros. También define las normas para el etiquetado, envasado, y publicidad de estos productos, asegurando que los consumidores reciban información clara y veraz. Además, el reglamento establece los procedimientos para la vigilancia y control sanitario, incluyendo planes de muestreo y sanciones en caso de incumplimiento.