Bioprotectores multifuncionales para frutos en poscosecha

Desarrollo y validación de bioprotectores multifuncionales formulados con metabolitos microbianos y compuestos naturales de uso seguro (GRAS), para reducir la carga microbiana y las pérdidas por pudrición en frutos de uvilla y frutilla durante la poscosecha. Incluye ensayos in vitro y en bodegas de almacenamiento de productores, un estudio de factibilidad técnico-económica y la gestión y transferencia del conocimiento. Su objetivo es mejorar la inocuidad y la calidad nutricional de la fruta.