Decreto N.º 697/2026: reorganización de las competencias de control y fiscalización de alimentos

El Decreto N.º 697/2026 del Poder Ejecutivo Nacional de Argentina reorganiza el Sistema Nacional de Control de Alimentos y modifica la distribución de competencias para el registro, control y fiscalización sanitaria de alimentos. La reforma concentra en el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) funciones operativas de registro, control y fiscalización de alimentos e importaciones alimentarias, con el objetivo de reducir superposiciones institucionales, simplificar procedimientos y aprovechar la capacidad territorial, laboratorios y cuerpo de inspectores del organismo. El Decreto modifica disposiciones del régimen del Sistema Nacional de Control de Alimentos, amplía el reconocimiento por equivalencia de certificaciones para aditivos alimentarios, coadyuvantes de tecnología, ingredientes y otros insumos destinados a la elaboración de alimentos provenientes de países con sistemas sanitarios reconocidos o evaluados conforme a estándares del Codex Alimentarius y establece procedimientos simplificados para su importación. Asimismo, fortalece la Base Única de Datos de establecimientos y productos alimenticios, que será administrada por SENASA y actualizada por las autoridades sanitarias competentes, y modifica procedimientos vinculados con la actualización del Código Alimentario Argentino. La reforma también busca agilizar el comercio exterior de alimentos mediante controles posteriores al ingreso de determinados alimentos importados acondicionados para venta directa y mediante la simplificación de certificaciones para exportaciones, manteniendo los requisitos sanitarios y de inocuidad aplicables. El Ministerio de Salud conserva funciones de rectoría sanitaria y participación en la actualización del Código Alimentario Argentino, mientras SENASA concentra mayores responsabilidades de fiscalización operativa.