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Informe de BANGUAT incluye análisis del comercio total, con datos útiles para evaluar la dinámica del sector lácteo.
Balanza Comercial
BANGUAT
Proporción de vacas de primero, segundo o más partos en El Salvador Vacas de primer parto: 40%; Vacas de segundo parto: 26%; Vacas de tres partos o más: 34% (Castro-Montoya, 2023)
Curvas de lactancia en El Salvador y otros parámetros productivos - Joaquín Castro-Montoya - Congreso lechero 2023
En El Salvador, mediana del hato (en paréntesis el promedio de vacas en ordeño): Lechería: 285 (131) Ganadería de carne: 8.5 (0) Ganadería de doble propósito: -Extensiones grandes: 69 (21.8) -Extensiones medianas: 51 (17.5) -Extensiones pequeñas: 23 (7.8) -Subsistencia - alta densidad: 15 (4.7) -Subsistencia - baja densidad: 10 (3.6) (IICA, 2024)
Mediana del hato (en paréntesis el promedio de vacas en ordeño):
Lechería: 285 (131)
Ganadería de carne: 8.5 (0)
Ganadería de doble propósito:
-Extensiones grandes: 69 (21.8)
-Extensiones medianas: 51 (17.5)
-Extensiones pequeñas: 23 (7.8)
-Subsistencia - alta densidad: 15 (4.7)
-Subsistencia - baja densidad: 10 (3.6)
Ampliación y actualización del perfil del productor y sistemas de producción a nivel nacional en el rubro de ganadería bovina
Total de emisiones anuales: 2,449,672 t CO2-Eq Desglose: 175,297 t CO2-Eq de óxido nitroso (fertilizantes) 790,465 t CO2-Eq de gestión de estiércol (608,871 t CO2-Eq de metano y 181,594 t CO2-Eq de óxido nitroso) 1,483,910 t CO2-Eq de fermentación entérica) (IICA, 2024)
NAMA ganadera bovina El Salvador
En El Salvador, para lechería: 21.8 L/d En Doble propósito de extensiones grandes: 5.7 L/d En Doble propósito de extensiones medianas: 7.9 L/d En Doble propósito de extensiones pequeñas: 5.6 L/d En Doble propósito de subsistencia - alta densidad: 5.6 L/d En Doble propósito de subsistencia - baja densidad: 6.0 L/d En ganadería de carne: no aplica (IICA, 2024)
En lechería: 21.8 L/d
En Doble propósito de extensiones grandes: 5.7 L/d
En Doble propósito de extensiones medianas: 7.9 L/d
En Doble propósito de extensiones pequeñas: 5.6 L/d
En Doble propósito de subsistencia - alta densidad: 5.6 L/d
En Doble propósito de subsistencia - baja densidad: 6.0 L/d
En ganadería de carne: no aplica
Ampliación y actualización del perfil del productor y sistemas de producción a nivel nacional en el rubro de ganadería bovina
Proporción de mujeres productoras por sistema de producción: Lechería: 5 % Ganadería de carne: 35 % Ganadería de doble propósito -Extensiones grandes: 6% -Extensiones medianas: 12% -Extensiones pequeñas: 17% -Subsistencia - alta densidad: 23% -Subsistencia - baja densidad: 19 % (IIca, 2024)
Proporción de mujeres productoras por sistema de producción:
Lechería: 5 %
Ganadería de carne: 35 %
Ganadería de doble propósito
-Extensiones grandes: 6%
-Extensiones medianas: 12%
-Extensiones pequeñas: 17%
-Subsistencia - alta densidad: 23%
-Subsistencia - baja densidad: 19 %
Ampliación y actualización del perfil del productor y sistemas de producción a nivel nacional en el rubro de ganadería bovina
Guatemala exporta 50 % de sus lácteos a Honduras, 28 % a El Salvador y 10 % a Nicaragua, con base en acuerdos comerciales. (PRONACOM, 2024)
PRONACOM
MINECO
En 2022 se produjeron 408,571 miles de litros de leche con un total de 360,291 vacas (horras y paridas) (MAG, 2023)
Anuario estadístico agropecuario 2022/2023(MAG)
Pico de lactancia en vacas lecheras El Salvador. Holstein: 27.4 kg al día 63 Pardo Suizo: 24.0 kg al día 64 Jersey: 21.3 kf al día 58.6 (Castro-Montoya, 2023)
Curvas de lactancia en El Salvador y otros parámetros productivos - Joaquín Castro-Montoya - Congreso lechero 2023
Peso al nacimiento de vacas Holstein en El Salvador: Promedio de peso al nacimiento: 34.45 kg (Castro-Montoya, 2023)
Curvas de lactancia en El Salvador y otros parámetros productivos - Joaquín Castro-Montoya - Congreso lechero 2023
