Gobernanza y economía política de la transformación del sistema alimentario

De acuerdo con el autor, la transformación de los sistemas alimentarios no es solo una cuestión de innovación tecnológica, sino un desafío relacionado con la gobernanza y la economía política. En este contexto, resulta imperativo analizar las dinámicas de poder y control que moldean el proceso, ya que estos factores son determinantes en el curso y los resultados de la transformación del sistema alimentario. La gobernanza adecuada para una transformación normativa de los sistemas alimentarios debe ser pluralista y polifacética, incorporando actores del sector privado, el gobierno, la sociedad civil y los ciudadanos.