Ordenamiento y transparencia de la cadena maíz-tortilla en México

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural presenta la nueva cadena maíz-tortilla como una línea operativa vinculada al Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla para ordenar y transparentar cada eslabón de la cadena. La fuente identifica problemas como especulación de precios, informalidad en la venta de tortilla, incumplimiento de normas sanitarias, puntos de venta irregulares y encarecimiento del reparto. Entre las soluciones se mencionan la verificación de precios y básculas por Profeco, la instalación de un grupo de trabajo para actualizar la NOM-187 sobre productos de maíz y trigo, y estudios técnicos para fortalecer la cadena y dar certeza al consumidor.