Norma Sanitaria que establece los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas de uso agrícola en alimentos de consumo humano (RM N.º 1006-2016/MINSA)

Resolución Ministerial N.º 1006-2016/MINSA, publicada el 30 de diciembre de 2016, que aprueba la NTS N.º 128-MINSA/2016/DIGESA, Norma Sanitaria que establece los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas de uso agrícola en alimentos de consumo humano. La norma establece las concentraciones máximas permitidas de residuos de plaguicidas agrícolas en diferentes alimentos y matrices vegetales destinados al consumo humano, expresadas en miligramos por kilogramo o partes por millón. Su finalidad es proteger la salud de la población mediante la prevención y el control de peligros químicos asociados a residuos de plaguicidas en alimentos. Establece valores de referencia para la vigilancia y el control sanitario, dispone que los alimentos que superen los LMR aplicables sean considerados de riesgo y no aptos para el consumo humano, y contempla medidas sanitarias de protección. Asigna responsabilidades de vigilancia a las autoridades sanitarias nacionales, regionales y locales y exige a los establecimientos proveedores de alimentos considerar los LMR en sus sistemas de prevención y control de peligros, manteniendo los registros correspondientes. Incluye disposiciones para alimentos destinados a programas sociales y establece referencias supletorias basadas en el Codex Alimentarius y, cuando corresponda, en regulaciones de Estados Unidos y la Unión Europea. La norma desarrolla disposiciones de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, aprobada mediante Decreto Legislativo N.º 1062. No establece un programa de reducción del uso de plaguicidas, financiamiento agrícola, certificación de productores ni promoción de exportaciones.