Ley de Inocuidad Alimentaria de CARICOM

Proyecto de ley desarrollado por el IICA y la Secretaría de CARICOM para orientar la adopción de marcos jurídicos nacionales sobre inocuidad alimentaria en los países miembros del Caribe. Establece una Autoridad de Inocuidad Alimentaria con personería jurídica propia y un Servicio de Inocuidad Alimentaria como brazo operativo, con competencia sobre toda la cadena agroalimentaria: producción, procesamiento, almacenamiento, importación, exportación y distribución. Incluye disposiciones sobre trazabilidad, etiquetado, licenciamiento de operadores, sistemas de alerta temprana, preparación ante emergencias sanitarias y régimen de sanciones administrativas. Armoniza los estándares nacionales con las normas del Codex Alimentarius y el Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC.