Decreto Legislativo Nº3144 - Ley de fomento de producción higiénica de la leche y productos lácteos y regulación de su expedido en El Salvador

La Ley establece que toda planta industrial lechera debe obtener la aprobación de los Ministerios de Agricultura y Ganadería y de Salud Pública y Asistencia Social para operar, asegurando que sus instalaciones y métodos de producción cumplan con los requisitos de higiene. Asimismo, la ley prohíbe la venta de leche y productos lácteos que no hayan sido sometidos a procesos de pasteurización o esterilización, y regula las condiciones bajo las cuales estos productos pueden ser distribuidos y comercializados en el país. También prohíbe la importación de leche y productos lácteos que no cumplan con los estándares establecidos en el reglamento, y promueve el uso de la leche y crema no pasteurizada únicamente bajo condiciones específicas para la fabricación de quesos.