Datos o hechos estadísticos sobre la situación y perspectivas de los sistemas agroalimentarios e impacto de las políticas
Para setiembre de 2026, el INTA prevé la continuidad de precipitaciones superiores a los valores normales en la mayor parte de la Patagonia, con excepción del sur de Santa Cruz y Tierra del Fuego (donde se esperan valores normales o inferiores), además de una mayor probabilidad de temperaturas por debajo de lo normal en la mayor parte de la región.
El monitoreo NDVI del INTA registró un aumento significativo de las áreas con productividad de pastizal por debajo del promedio histórico (2011-2026) en el centro de Neuquen, centro-norte de Rio Negro, centro-sur y sudoeste de Chubut, y toda el area central de Santa Cruz; los índices se mantuvieron bajos en la Comarca Andina y en los departamentos Gaiman y F. Ameghino de Chubut.
Hasta el 80% de los hogares rurales de América Latina y El Caribe poseen aves de traspatio. (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2026)
60 % de los hogares rurales obtiene ingresos del sector ganadero (FAO, 2024).
Producción de leche a 305 día en vacas lecheras El Salvador, Producción total (305 d): Holstein: 6580 kg Pardo Suizo: 5750 kg Jersey: 5049 kg (Castro-Montoya, 2023)
Se identifican los siguientes sistemas de producción: 1.Sistema de lechería especializada. 2.Sistema de doble propósito. Subdividido en a) Extensiones grandes. b) Extensiones medianas. c) Extensiones pequeñas. d) Doble propósito de subsistencia (Subdividido en: i. Alta densidad de animales. ii. Mediana densidad de animales) 3. Sistema de producción de carne.
El estudio encuestó a 130 productores caprinos en Piura (Marcavelica, Lancones, La Brea). El 56.9 % percibe el cambio climático, con impactos en temperatura (69.9 %), precipitación (100 %), fertilidad del suelo (79.2 %) y agua (50 %). Se identificaron cuatro niveles de capacidad adaptativa: excelente (6 %), buena (23 %), regular (75 %) y pobre (25 %) (Temoche et al., 2024).
Proporción de vacas de primero, segundo o más partos en El Salvador Vacas de primer parto: 40%; Vacas de segundo parto: 26%; Vacas de tres partos o más: 34% (Castro-Montoya, 2023)
Las transiciones hacia sistemas silvopastoriles aumentan la resiliencia, estabilidad productiva y servicios ecosistémicos en suelos degradados, pero reducen biodiversidad al reemplazar ecosistemas nativos (Picasso y Pizarro, 2024).
En El Salvador, mediana del hato (en paréntesis el promedio de vacas en ordeño): Lechería: 285 (131) Ganadería de carne: 8.5 (0) Ganadería de doble propósito: -Extensiones grandes: 69 (21.8) -Extensiones medianas: 51 (17.5) -Extensiones pequeñas: 23 (7.8) -Subsistencia - alta densidad: 15 (4.7) -Subsistencia - baja densidad: 10 (3.6) (IICA, 2024)
