Estructura de mercado y eficiencia en las cadenas de valor agrícolas: un análisis en profundidad en El Salvador y la República Dominicana

Informe conjunto del Banco Mundial y la FAO que examina cómo la estructura de mercado, la formación y transmisión de precios, los costos, los márgenes, la logística y las asimetrías de información inciden en la eficiencia de dos cadenas: maíz blanco en El Salvador y banano en la República Dominicana. En 2022 y 2023, la inflación de alimentos alcanzó o superó el 10 % en seis países centroamericanos; los precios del maíz blanco se mantuvieron más de 40 % por encima de 2021 y los de frijol aumentaron entre 40 % y 90 %. En El Salvador, cerca de 340 000 pequeños productores abastecen una cadena doméstica mayormente informal, mientras las cuatro mayores empresas concentraron más de 80 % de las importaciones de maíz blanco desde 2019. El estudio propone alianzas productivas, seguros para riesgos productivos y de precios, planificación participativa, apoyo financiero focalizado a consumidores vulnerables, sistemas de información de precios, extensión y asistencia técnica, e inversiones en transporte, almacenamiento, procesamiento y comercialización para mejorar el acceso a mercados, la productividad, los ingresos, la competitividad, la asequibilidad de los alimentos y la seguridad alimentaria.