Investigación, innovación y transferencia de tecnología sobre procesamiento de yuca. (Manihot esculenta, Crantz.)

El proyecto se centra en el desarrollo y validación de tecnologías semi-manuales para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del cultivo de yuca. Esto incluye una palanca con dispositivo arrancador de palos de yuca, un rallador de yuca, un sistema colador de lechada de yuca, un secador solar híbrido de almidón agrio de yuca, abono orgánico a partir de cáscara de yuca, y un manual de procedimiento para la producción de almidón agrio de yuca. Estas tecnologías tienen como objetivo reducir la mano de obra, aumentar el rendimiento de raíces comerciales y mejorar la rentabilidad para los productores. La integración de productores de almidón agrio de yuca en la producción de yuca fresca también se espera aumentar la rentabilidad mediante la mecanización del proceso, la utilización de desechos para la producción de abono orgánico y la depuración de aguas para su reciclaje en la producción agrícola.